La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunci\u00f3 oficialmente la prohibici\u00f3n del uso del colorante rojo 3, conocido como eritrosina, en alimentos de consumo diario debido a los riesgos que representa para la salud p\u00fablica, entre ellos la posible relaci\u00f3n con el c\u00e1ncer. <\/p>\n
Esta decisi\u00f3n fue publicada por la Secretar\u00eda de Salud en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) el pasado 28 de mayo de 2026, marcando un avance importante en la regulaci\u00f3n de aditivos alimentarios en M\u00e9xico. <\/p>\n
La medida se fundamenta en una evaluaci\u00f3n realizada por Cofepris, que detect\u00f3 que la exposici\u00f3n promedio de la poblaci\u00f3n mexicana a la eritrosina supera el l\u00edmite considerado seguro para el consumo humano. Seg\u00fan el an\u00e1lisis, la ingesta de este colorante duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA), un par\u00e1metro internacional que establece la cantidad m\u00e1xima que puede consumirse diariamente sin riesgos significativos para la salud. <\/p>\n
Incluso bajo distintos escenarios de ajuste, la autoridad sanitaria concluy\u00f3 que los niveles de exposici\u00f3n permanecen cercanos o por encima del l\u00edmite de seguridad, por lo que no es posible garantizar la inocuidad del aditivo en las condiciones actuales de consumo. <\/p>\n
Respecto a la posible carcinogenicidad del rojo 3, aunque no existen estudios concluyentes que confirmen que provoca c\u00e1ncer en humanos, s\u00ed se han realizado investigaciones y evaluaciones de riesgo a nivel nacional e internacional. Entre ellas destaca un estudio de 1987 realizado por Borzelleca, en el que se observaron tumores en ratas expuestas a la sustancia. <\/p>\n
La Cofepris aplic\u00f3 el principio precautorio en materia de salud p\u00fablica, que permite tomar medidas preventivas ante evidencias cient\u00edficas de posibles efectos nocivos, aun cuando persistan elementos de incertidumbre. <\/p>\n
La prohibici\u00f3n afectar\u00e1 a una amplia gama de productos comercializados en M\u00e9xico, incluyendo helados, sorbetes, leches saborizadas, productos l\u00e1cteos combinados con sabor, bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas saborizadas, jarabes, productos de panificaci\u00f3n, gomitas, caramelos, frutas en alm\u00edbar, entre otros. <\/p>\n
La Secretar\u00eda de Salud estableci\u00f3 un plazo de 24 meses para que las empresas puedan realizar los ajustes necesarios en sus procesos productivos y cumplir con la nueva regulaci\u00f3n. <\/p>\n
Este avance en la regulaci\u00f3n de aditivos alimentarios refleja el compromiso del Estado mexicano con la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica y la promoci\u00f3n de pol\u00edticas que garanticen la seguridad alimentaria, aspectos fundamentales para el bienestar de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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